哈喽大家好，欢迎来到小卡时间，小卡又来给大家推荐美食了，今天小卡准备给大家推荐的是清蒸鲈鱼的做法，其实鱼的做法一般都非常的简单，没有想象的那么费力气，而且鱼肉含有丰富的蛋白质，脂肪维生素等营养，对于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足的人有这非常好的帮助，而且老少皆宜更适合病人来补身体，还具有健脾胃，化痰止咳的功效，非常建议慢性肠炎，慢性肾炎者食用，对于准妈妈或者产妇更是一种上佳的补品，既然不用营养过剩，也不会导致肥胖。好了，那么就先介绍到这里，接下来我们就一起来学习一下吧？
首先我们需要准备的食材有：一条鲈鱼、盐、葱、姜、红辣椒、鱼露、生抽、料酒、清水、胡椒粉、白糖、麻油、食用油。我们基本的食材就需要准备这么多就可以了。第一步，首先我们买一条鲈鱼，刮鳞去内脏，清洗干净，小卡这里建议买一条一斤三两左右的鲈鱼就刚好可以满足胃的欲望，首先我们需要把鲈鱼颈椎骨两侧内外切出口子，然后用一点盐再鱼表面上薄薄的抹上一层等待入味。
现在我们把小葱清洗赶紧后，切成小段形状，然后是生姜，姜切成片状，再另外一点切成丝，现在我们准备一个干净的鱼盘，在盘底铺上葱段、姜片，（姜片放四五片即可），然后把鲈鱼摆到上面，摆盘的时候要把鲈鱼腹部朝下这样去摆，可以更好的去腥味和入味！再把鲈鱼的背部撒姜丝，这样准备工作就完成了！
现在起锅烧水，水开之后把盛有鲈鱼的盘子放入锅中，盖上盖子煮上7分钟，时间到了以后关门焖个三分钟。在蒸鱼的时间，我们可以合理的利用时间，把红辣椒切成丝，找一根牙签把葱叶从中间划开，连红辣椒一同放入冷水中，稍微浸泡一会它们自己就会发卷，接下来就是我们最关键一步了，也是我们这道菜的秘诀，那就是调汁，正因为有我们的汁是秘制的，所以这道菜才会更加的美味，首先我们往碗里准备鱼露一大勺，生抽一大勺，料酒一大勺，清水两大勺，胡椒粉一点点，最后在撒进一点的白糖和麻油。然后另外起锅倒入锅中一同煮沸。
现在我们把蒸好的鲈鱼从锅中端出，把鱼盘里的汁水有腥味，所以把汁水倒掉，然后把我们刚刚浸泡的红辣椒以及葱丝撒上鱼肉上，然后用刚刚煮沸的汁淋到上面，最后再烧一点热油浇到鱼肉上，发出滋滋的声音大家应该都忍不住要开动了吧？好了，这样我们这一道秘制的清蒸鲈鱼就制作完成了！刺少不腥，肉嫩爽滑，加上我们的秘密酱汁一定让你吃不够！
好了，今天的分享就到这里哦，咱们下去不见不散，再见！
